El Asadero Don José: tradición y sabor en medio de la transformación del Metro

Bogotá, 2 de octubre de 2025. En la localidad de Kennedy, sobre el tramo 3 de la Línea 1 del Metro de Bogotá, la diversidad comercial es amplia y variada. Entre tiendas, talleres y restaurantes, un lugar resalta por su tradición y sabor: el Asadero de Carne Don José, un acogedor local que, desde hace más de dos décadas, se ha consolidado como punto de encuentro para vecinos, visitantes y, recientemente, para los trabajadores del Metro.

Su administradora, Geraldine Moreno, ha vivido de cerca la transformación de la avenida Primero de Mayo con el avance de las obras. Cuenta que, a medida que la construcción progresa, cada vez más colaboradores del proyecto se convierten en clientes habituales, especialmente en la hora del almuerzo.

El Asadero Don José abrió sus puertas en el año 2000 gracias a la iniciativa del señor José Fino, tío de Geraldine, quien comenzó ofreciendo un menú sencillo que pronto conquistó el paladar de los habitantes del sector. Con el tiempo, el negocio creció, amplió su carta y sus instalaciones, hasta llegar a abrir un segundo local en la avenida Primero de Mayo con carrera 50. Hoy, la propuesta gastronómica incluye carnes jugosas, sopas caseras, pescados frescos y platos a la carta como el cocido, la bandeja paisa o la reconocida costilla, que se ha convertido en la insignia de la casa.

La construcción del Metro pasa justo frente al asadero, lo que genera grandes expectativas para Geraldine. Confía en que la cercanía con la futura estación 7 atraerá más visitantes y fortalecerá la dinámica comercial del sector. Además, espera que los trabajos de urbanismo previstos embellezcan la zona y hagan más atractiva la experiencia para los clientes. Aunque reconoce que las obras han impactado los comercios de la avenida, también está convencida de que este proyecto traerá desarrollo, valorización y nuevas oportunidades para todos. 

“El Metro será una solución de transporte que ahorrará tiempo a las personas y, sin duda, impulsará el crecimiento económico de nuestros barrios”, afirma.

Con visión optimista, Geraldine envía un mensaje a los comerciantes del corredor de la avenida Primero de Mayo: “Hay que seguir confiando en que las obras del Metro traerán desarrollo a nuestros sectores comerciales. Debemos apoyar las iniciativas que los especialistas económicos del proyecto nos proponen, pero también aportar con nuestras propias ideas. El crecimiento es una responsabilidad compartida”.